Omlet, peynir ve kurutulmuş domates içeren ciabatta ekmeği. Sizi bilmem ama eğer piknik sandviçi düşünürseniz, bu omletli sandviçi piknik çantanıza koyup yola koyulabilirisniz.

Ekose bir örtü, sepetiniz ve omletli sandviç. Uzun yürüyüşlerden sonra bir ağacın gölgesinde paketlenmiş öğle yemeğinizin tarifini veriyoruz. Çocuklarınız için tam bir piknik klasiği olacak.

Sandiviçinizin içeriğini tabiki isteğinize göre şekillendirebilirsiniz. Ama bazen özünü bozmamakta fayda var diyelim.

2 ciabatta ekmeği
2 yumurta
30 g rendelenmiş Parmigiano Reggiano (Parmesan Peyniri)
3 çorbakaşığı süt
1 kaşık tereyağ
Kara biber
100 g keçi peyniri
6 zeytinyağında beklemiş kurutulmuş domates

• Yumurtaları bir kaseye kırın. Sütü ekleyip çırpmaya başlayın. Peyniri ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiber serpin.
• Yapışmaz bir tavayı ısıtın, bir kaşık tereyağı ekleyin, eritin. Yumurta karışımını dökün. 2-3 dakika pişirin ve sonra bir kapakla örtün. 1 dakika sonra, omleti çevirin ve pişirme işlemini istenen kıvama göre tamamlayın.
• Ekmekleri bir bıçak yardımıyla ortadan açın ve keçi peynirinin yarısın ekmeğe sürün. Omletin yarısını her bir sandviçin üzerine yerleştirin, kurutulmuş domatesle tamamlayın ve servis yapın.