Elmalı Streusel Kek; taze kokusu üzerinde bir bardak kahve ile birlikte hayal edebileceğiniz en güzel kek tarifi…

Elma ve tarçın bir araya gelince çıkacak sonuç her zaman muhteşemdir. Evinizi saran tarçınlı kek kokusu istemeden bir bardak kahve isteğinizi de harekete geçirecektir.  Diğer tatlı tariflerimiz gibi gösterişl bir sunuma sahip. Fakat şıklığı yanında onun için harcayacağınız süre kısacık…

Elmalı Streusel Kek tarifi diğerlerinden farklı bir kek tarifinin olmasının sebebi üzerindeki Streusel katmanı… Peki “Streusel” nedir biraz daha bilgi vermek gerekirse; Pişirme ve hamur işlerinde streusel, kekler, ekmekler, turtaların üzeri için yapılmış; un, tereyağı ve şekeri gibi birlikte ufalanmış bir dolgu karışımıdır. Bazı modern tarifler baharat ve kıyılmış kuruyemiş de eklenebilir.

Streusel, Almanca’da “demlenmiş veya dağılmış” anlamına gelir. Geleneksel Alman streusel tarifleri 1: 1: 2, şeker: tereyağı: un veya buna yakın bir oran gerekir.

Buna karşılık, Amerikan tarifleri genellikle daha tatlıdır. 3: 1: 2 veya hatta 3: 3: 1 oranına sahiptir (şeker: tereyağı: un). 3: 1: 2 oranında, çok kumlu bir yapı elde edersiniz. 3: 3: 1 oranında ise daha gevrek ve yayılmış bir etki sağlayacaktır.

Keki için :
2 su bardağı (280 gr) un
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1/4 su bardağı (50 gr) toz şeker (2 yemek kaşığı üzeri için)
1 çay kaşığı tarçın
140 gr tereyağı, oda sıcaklığı
2 yumurta
1 su bardağı (235 ml) süt
1 orta boy yeşil elma, soyulmuş ve 6 mm kalınlığında dilimler halinde dilimlenmiş

Streusel İçin;
4 yemek kaşığı kahverengi şeker
4 yemek kaşığı un
1/4 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı tereyağı, küçük küpler halinde kesin

1. Fırını önceden 190 ° C ısıtın,  22 cm çapında fırın kabını yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın.
2. Un, kabartma tozu, tuzu birlikte eleyin.
3. Ayrı bir küçük kapta, 2 çorba kaşığı şekeri tarçınla karıştırın, bir kenara koyun.
4. Bir elektrikli karıştırıcı kullanarak, tereyağını kalan şeker ile çırpın. Yumurtaları ekleyerek çırpmaya devam edin. Sütü ve unlu karışımı sırasıyla 3 defada ekleyin.
5. Hamurun yarısını pişirme kabının tabanına dökün. Elma dilimlerini sıralı üzerine yerleştirin, böylece meyveyi üzerlerine örtün (bazı dilimleri üst üste gelmeniz gerekebilir). Elmaların üzerine tarçınlı şekeri serpin. Kalan hamuru tekrar yayın
6. Küçük bir kapta üzeri için kahverengi şeker, un ve tarçın karıştırın. Kekin üzerine serpin ve tereyağ küplerini ara ara kekin üzerine serpin.
7.  Keki 190 ° C sıcaklıkta 30-35 dakika boyunca veya altın gibi kızarana kadar pişirin.