Fırında Risottoyu, yavaş ve lezzetli pişirmek isteyenlere tarifimiz. İtalya’da sıkça pişirilen risotto; ızgara etleri ve tavuk yemeklerini çok iyi tamamlar. Pirincin türüne göre çektiği su miktarı değişkenlik gösterir, pişirdikten sonra damak zevkinize göre kontrol etmeyi unutmayın. Orjinal tarifinde pirinçler hafif diri olmalıdır, fakat tam ortasında sertlik hissederseniz biraz daha tavvuk suyu ekleyerek pişirebilirisniz.

300 g risotto pirinci
1 litre tavuk suyu
90 g rendelenmiş paremsan peyniri
40 g tuzsuz tereyağı
Tuz ve yeni öğütülmüş karabiber

• Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
• Pirinci ve tavuk suyunu 22 x 30 cm bir pişirme kabına koyun ve iyice karıştırın.
• Fırın kabının üzerini folyo ile sıkıca örtün ve 40 dakika veya tavuk suyunun çoğu emilene ve pirinç al dente pişene kadar fırında tutun.
• Fırından çıkardığınız risottoya; parmesan, tereyağı, tuz ve karabiberi karıştırıp hemen servis edin.