Akşam sofralarının en ağır misafiri ile tanıştıralım sizi…
İyi kalite kemiksiz dana eti, dışında hardal taneleri ve tabi ki etin vazgeçilmezi kekik…

2 çay kaşığı hardal tohumları
1 çay kaşığı kırma tuz
1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 çorba kaşığı kekik
60 ml zeytin yağı + 1 çorba kaşığı
1.5 kg kemiksiz biftek

1) Fırını 150 ° C'ye kadar ısıtın. Hardal tohumu, tuz, karabiber ve kekik harcı havan tokmağına koyun ve hafifçe ezerek dövün. Baharatlara yağı ekleyin. Kenara koyun.
2) Sığır etini yağla fırçalayın. Büyük bir yapışmaz kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın ve sığır eti her iki tarafta 1-2 dakika veya kahverengi olana kadar pişirin. Tavadan çıkarın.
Mutfak ipiyle sarın ve hardal karışımını dana sürün.Fırındakoyun ve orta az pişmiş için 1½ saat kızartın. 4

İp Ucu: Pişirme işleminden sonra, etleri folyo ile kaplayın ve etin rahatlamasını sağlamak için en az 10 dakika boyunca ılık bir yerde dinlenin.

Kaynak Donna Hay